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　　做法：春  笋切成片  后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少
量
清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。